Ricette sfiziose

Qualche ricetta golosa e salutare, le preferite dai miei pazienti

Fusilli integrali con pomodoro, basilico e bresaola

Ottima alternativa di pasta fredda.

Basta far cuocere la pasta e lasciarla raffreddare.

A parte condire pomodori, basilico e bresaola con olio e spezie a piacere.

Unire tutto e gustare il piatto ben freddo

Farfalle integrali con pesto di zucchine e noci

Pesto di zucchine homemade.

Far lessare le zucchine a dadini, in acqua salata.

Mettere una parte di zucchine in un mixer con foglie di basilico e noci.

Condire la pasta col pesto così ottenuto e servire con le zucchine rimaste e noci tritate.

Farro funghi e tonno

Farro cotto e lasciato raffreddare.

Condito con tonno al naturale e funghi arrostiti (nel mio caso in friggitrice ad aria con 1 cucchiaino d'olio EVO).

Aggiungere olio EVO e pepe.

Hamburger vegetariano

Impasto hamburger: mettere in una pentola una parte di lenticchie (precedentemente messe in ammollo almeno 3 ore) e una di farro con acqua circa 2cm sopra il livello del composto.

Quando il mix sarà cotto (l'acqua si deve asciugare del tutto) frullare e lasciare raffreddare.

Creare gli hamburger col composto freddo (di frigo) e aggiungere pan grattato qb e spezie a piacere.

Cuocere gli hamburger in forno a 180°, 10 minuti statico e 5 minuti con forno ventilato

Polpette cavoli e ricotta

Creare un composto con cavoli lessi (in acqua salata), 1 uovo, 2 cucchiai di ricotta, pan grattato qb e spezie a piacere.

Formare le palline e passarle in pan grattato.

Cuocere su carta forno in forno ventilato a 180° oppure friggitrice ad aria 180° per 15 minuti.

Filetto di merluzzo in crosta e julienne di zucchine

Creare una panatura di frutta secca e cornflakes macinati grossolanamente.

Disporre uno strato di julienne di zucchine con pomodorini, olio, sale e pepe.

Disporre il filetto sopra la julienne e cuocere in forno statico a 200° fino ad avere un filetto dorato

Tirami-SUPER

INGREDIENTI:

QB biscotti tipo oro Saiwa integrali o fette biscottate integrali
Yogurt macro al caffè o alla vaniglia
Caffè espresso
Cacao amaro in polvere

PROCEDIMENTO:

Bagnare i biscotti/fette con il caffè e posizionare in un primo strato.
Nel secondo strato mettere lo yogurt

Ripetere il passaggio 1 e 2 fino ad ottenere 3 strati.

Spolverare con cacao amaro e lasciare riposare in frigo

Dolce al cucchiaio: nocciole e cioccolato

INGREDIENTI:

4 Biscotti integrali tipo oro Saiwa
1 cucchiaio di crema spalmabile alle nocciole (valsoia)
2 cucchiai di latte vegetale alle nocciole
Yogurt alla nocciola
QB cioccolato fondente (per il topping)

PROCEDIMENTO:

Tritare i biscotti e unirli alla crema spalmabile e al latte, per formare il primo strato.

Creare il secondo strato con lo yogurt, disporre tutto in frigo.

Sciogliere il cioccolato fondente e completare il terzo strat.

Gustarlo ben freddo

Pancake light

INGREDIENTI:

120g Farina d'avena
150g Albume
Mezzo bicchiere di bevanda vegetale o latte

PROCEDIMENTO:

Creare un impasto e versarlo in piccole quantità su una padella antiaderente ben calda. Quando si formano le bollicine da un lato si possono girare e aspettare la completa cottura.

Servire con 1 cucchiaino di miele o sciroppo d'acero e frutta fresca di stagione.